自然薯100パーセント湯布院とろろ専門店【麦とろ家】

新着情報

2016/08/18
【オンラインショップ再開のお知らせ】
8月18日(木)本日よりオンラインショップを再開いたします。通常通り購入することが出来ますので今後共何卒よろしくお願いいたします。
>>麦とろのお取り寄せはこちら
2016/08/12
【オンラインショップ一時休止のお知らせ】
8月12日(月)~8月17日(水)までオンラインショップを一時休止いたします。8月18日(木)より再開いたします。お店は通常通り営業しておりますのでお気軽にお問い合わせ下さい。
2016/08/05
【ホームページリニューアルのお知らせ】
ホームページがリニューアルしました。
今後ともどうぞご贔屓によろしくお願いいたします。

2009年から今年まで、定期的に多くの雑誌で紹介いただいております。
麦とろ家に興味をもたれた方は、旅のプロ達のコメントも是非ご参考に!!





文字通り、自然に生える所から自然生という。
自然薯は、俗称・当て字。


今や食材のほとんどが外来種の植物で、
ヤマイモ類もナガイモ、ヤマトイモなど 畑作用に
渡来してきたものが普及していますが、
自然生はジャポニカという学名をもつ 希少な
日本原産の植物です。


ヒゲ根を焼いて皮ごと調理しております。
薄皮や黒変にこそ野生の風味を秘めた 本物の
醍醐味があります。


餅のように粘る生とろろを絶妙にすりのばし、
音を立ててすすり込むのが食通の粋。
独特な舌触りと風味が、口からのどへ、
鼻へと貫いていきます。


元気と美容の素!粘るほど、伸びるほど、アクが 強いほど強壮効果と若返り効果も高い!?


「粘り」はもちろん「伸び」が値打ち。 伸ばして味わう風味と香味こそ自然生料理の 真骨頂と言えます。


音をたててすすり込む、生の食感と共に野生の
元気がよみがえります。
「とろろ汁 すすれる音も 味のうち」